مجله آشپزی
به نام خداوند مهر آفرین
سال 14094 اهورایی، 7037 میترایی، 3753 زرتشتی، 2573 کوروشی (شاهنشاهی) و 1394 خورشیدی

بنام خدا

http://marshal-modern.ir/Archive/23231.aspx

 

 

Shaghayegh

:

First Name

 

Balandari

:

Last Name

 

Email Sender

:

Position

 

Balandari @ ymail.com

:

Email Address

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

 

 

نان سیر و سالاد مکزیکی

 

مواد لازم سالاد:

http://marshal-modern.ir/Archive/23738.aspx

گوجه فرنگي: 4-3 عدد خردشده
پياز: 1 عدد متوسط
لوبيا قرمز پخته: 250 گرم
سيب زميني: 500 گرم پخته و خردشده
لوبيا چشم بلبلي پخته: 250 گرم
مواد لازم براي سس سالاد
آبليمو: 3-2 قاشق سوپخوري
روغن زيتون: 3-2 قاشق سوپخوري
سير له شده: 2 حبه
 

مواد لازم براي سس سالاد:

آوکادو: 2 عدد
آبليموي تازه: 2-1 قاشق سوپخوري
سس تند: 1 قاشق چايخوري (در صورت تمايل)
فلفل قرمز خردشده: 1 عدد
پيازچه: 4-3 عدد
ماست خامه اي: يک چهارم پيمانه  60 ميلي ليتر
 

طرز تهيه سالاد:

براي تهيه اين سالاد ظرفي را انتخاب مي کنيد که گنجايش تمام مواد را داشته باشد و موقع مخلوط کردن مواد له نشوند. گوجه فرنگي را داخل ظرف مي ريزيم لوبيا قرمز، لوبيا چشم بلبلي اضافه مي کنيم. اگر دوست داشتيد مي توانيد از لوبيا سفيد هم استفاده کنيد. ترتيب اضافه کردن مواد مهم نيست فقط همه مواد بايد خوب با هم مخلوط شوند.سيب زميني و پياز را نيز اضافه کرده و مخلوط مي کنيم. اگر پياز قرمز را در دسترس داشته باشيد تناسب رنگ آن بهتر است. مي توانيد به جاي سيب زميني در صورت دلخواه از کدوحلوايي استفاده کنيد. آبليمو و روغن زيتون و سير له شده را در داخل شيشه کوچک مي ريزيم و خوب تکان مي دهيم تا خوب مخلوط شوند بعد روي سالاد مي ريزيم و مجدداً مواد را مخلوط مي کنيم. مي توان در صورت دلخواه يک چهارم پيمانه ريحان خردشده هم اضافه کرد که ما در اينجا ريحان را هم اضافه کرده و مخلوط مي کنيم.  براي تهيه سس آوکادو تمام مواد را مخلوط مي کنيم داخل دستگاه غذاساز مي ريزيم تا مواد خوب مخلوط شده و سس لطيفي به دست آيد. بعد از اينکه سس آماده شد مواد را داخل ظرف مي ريزيم. در مرکز مواد سس آوکادو را مي ريزيم در صورت تمايل مي توانيد مقدار يک چهارم پيمانه ماست خامه اي را براي مرکز سس آوکادو استفاده کنيد. در صورت تمايل مي توانيد از نان تست شده براي تزئين نهايي روي سالاد استفاده کنيد و اگر دوست داشتيد روي نانها کمي کره آب شده و پنير بماليد و داخل فر به مدت 6-5 دقيقه بگذاريد تا مزه پنير به خود نان برود.

 

 

مواد لازم نانِ سیر:

http://marshal-modern.ir/Archive/23737.aspx

مواد با توجه به ذائقه ی شما سلیقه ای هست

نان تست
سیر رنده شده
پنیر پیتزا
سس مایونز
سس چیلی تای
آویشن
نمک

طرز تهیه:

اول کمی سیر رو تفت بدید نمک و آویشن رو بهش اضافه کنید، در حدی که خشک نشه. بعد روی نان ها یک مقدار مایونز و یک کمی چیلی تای (شبیه به کچابه فقط کمی رقیق تر وشیرین و تند) بمالید. بعد، بسته به ذائقه، مقداری سیر تفت داده شده ی مورد نظر رو روی سطح نان ها پخش کنید و بعد هم پنیر  پیتزا و فر. برای برشته شدنش یک ربع شعله پایین و پنج دقیقه شعله ی بالای فر رو توصیه می کنم.

http://marshal-modern.ir/Archive/23739.aspx

 

 

 


 

انواع مافین های غذایی

 

 

http://marshal-modern.ir/Archive/23741.aspx

مافین کدو یا بادمجان

 

مواد لازم:
سیب‌زمینی    یك عدد
كدو (یا بادمجان)  دو عدد

تخم مرغ  دو عدد
آرد    چهار قاشق سوپخوری
كره    دو قاشق سوپخوری
شیر    یك پیمانه
نمك و فلفل    به میزان لازم


طرز تهیه:
سیب‌زمینی و كدوها را نگینی خرد كرده و در كره تفت می‌دهیم تا كمی سرخ شود. نمك و فلفل می‌زنیم. در ظرف دیگری تخم‌مرغ‌ها، آرد و شیر را با هم مخلوط كرده و می‌زنیم تا یك‌دست شود بعد به كدو اضافه می‌كنیم و هم می‌زنیم. قالب مافین‌ها را چرب كرده و كمی آرد می‌پاشیم و مایه را در آنها می‌ریزیم و در فری كه از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت 25 دقیقه قرار می‌دهیم. برای اطمینان از پخت داخل مافین خلال دندان وارد كرده اگر چیزی به آن نچسبد آماده است.

 

 

 

مافین پنیر پارمزان و سبزیجات

http://marshal-modern.ir/Archive/23740.aspx

مواد لازم :

یه فنجون شیر پر چرب

دو تا تخم مرغ بزرگ

دو قاشق غذا خوری کره ، آب شده

یه فنجون آرد معمولی

یک چهارم قاشق چای خوری نمک

نصف فنجون پنیر پارمزان رنده شده

دو قاشق چای خوری سبزیجات خرد شده  : مثل رز ماری ، مریم گلی و آویشن

 

طرز تهیه:

فر رو با درجه حرارت 250 درجه ی سانتیگراد ( 450 درجه فارنهایت ) روشن کنین و یه قفسه ی فر بزارین وسطش .  ظرف مافین ها رو با روغن یا اسپری روغن چرب کنین .و وقتی فر داغ شد 7 دقیقه بزارینش تو فر .تو یه کاسه ای شیر ، کره ی آب شده ، تخم مرغ ها ، ارد و نمک رو خوب هم بزنین . سبزیجات و پنیر رو بهش اضافه کنین . و خوب مخلوط کنین .

 بعد با یه ملاقه از این خمیر تو قالب هاتون که قبلا گرمشون کردین بریزین .و 15 دقیقه تو فر بزارینش . بعدش فر رو خاموش کنین و بزارین مافین ها اون تو بمونن تا پف کنن و طلایی شن . بیارینشون بیرون و بزارین قالبشون خنک شه تا یتونین مافین ها رو از توش در بیارین . زیاد نزارین خنک شه که خراب میشه . فقط 1-2 دقیقه .

 

 

 

 

مافین کالباس

 

http://marshal-modern.ir/Archive/23742.aspx

 

مواد لازم:

کره 40 گرم به دمای محیط رسیده

آرد 150گرم

پنیر پیتزا 90 گرم رنده شده

بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری

تخم مرغ 1عدد

شیر نصف لیوان( همدما با محیط)

کالباس 4 ورق خرد شده

نمک 1/4 قاشق چایخوری

فلفل به مقدار لازم و دلخواه ( پر ادویه ش خوشمزه تره)

پودر آویشن به دلخواه

 

طرز تهیه:

آرد و بکینگ پودر رو با نمک و ادویه مخلوط میکنیم و بعد کره رو اضافه میکنیم و به خورد آرد میدیم .تخم مرغ رو با هزن دستی کمی میزنیم و شیر رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و به آردمون اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم تا مخلوط بشن بعدش پنیر پیتزا و کالباس رو اضافه میکنیم و موادو میریزیم تو قالب و میذاریم توی فر 180درجه. بیست دقیقه طول میکشه تا مافین آماده بشه.

 

 

 

 

مافین هویج

 

http://marshal-modern.ir/Archive/23743.aspx

آرد ۲ پیمانه - ۲۳۰ گرم

شکر ۴/۳ پ -۱۶۰ گرم

بیکینگ پودر ۱ ق چ

دارچین ۱ ق ج

تخم مرغ درشت ۲ تا

روغن مایع ۲/۱ پ

آب پرتغال یا شیر ۲/۱ پ

هویچ رنده شده ۱ پ / ۱۵۰ گرم  یا دوتا هویچ متوسط - رنده درشت

وانیل ۱ ق چ ( اگر وانیل پودری استفاده میکنین ۴/۳ ق چ)

 

طرز تهیه:

همه مواد خشک را اعم از ارد -شکر- دارچین- بیکینگ پودر قاطی کنین...( بهتره از الک رد کنین) در ضمن میشه اکر کسی دارچین دوست نداره حذفش کنه و جاش هل بزیزه یا هردوش باشه. توی یک کاسه تخم مرغ ها و اب پرتغال/ شیر با روغن  را هم بزنید.

مواد خشک و تر رو مخلوط کنین. سعی کنین زیاد هم نزنید فقط در حدی که با هم مخلوط شوند.وانیل و هویچ رنده شده  را در اخر اضافه کنین و مواد را در قالب۱۲ تایی مافین در حالیکه زیرش رو کاغذ مافین گذاشتین بریزین. مدت ۲۵-۲۰ دقیقه در ۳۵۰ ف / ۱۸۰ س بزارین بپزه.

 


نظرات شما عزیزان:

نام :
آدرس ایمیل:
وب سایت/بلاگ :
متن پیام:
:) :( ;) :D
;)) :X :? :P
:* =(( :O };-
:B /:) =DD :S
-) :-(( :-| :-))
نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه:









تاريخ : یک شنبه 17 مهر 1390برچسب:نان سیر,سالاد مکزیکی,,
ارسال توسط سورنا
آخرین مطالب

آرشیو مطالب
پيوند هاي روزانه
امکانات جانبی